Η ιδέα ότι το σκόρδο κάνει καλό στην υγεία είναι χιλιάδων ετών και όχι μια σύγχρονη διατροφική μόδα όπως πολλοί πιστεύουν. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ως τροφή αλλά και ως θεραπευτικό μέσο αιώνες πριν αναπτυχθεί η σύγχρονη ιατρική.
Το ενδιαφέρον είναι ότι η πεποίθηση αυτή για το σκόρδο, έχει τις ρίζες της σε διαφορετικούς αρχαίους πολιτισμούς, από την Αίγυπτο και τη Μεσοποταμία έως την Ελλάδα και την Κίνα.
Χρειάζεται, ωστόσο να διευκρινήσουμε πως η χρήση του ιστορικά δεν είναι απαραίτητα και επιστημονική απόδειξη ότι προσφέρει τα συγκεκριμένα οφέλη που του αποδόθηκαν.
Μαρτυρίες:
- 1550 π.Χ. Αρχαία Αίγυπτος
Ο Πάπυρος Ebers περιλαμβάνει θεραπευτικές συνταγές με σκόρδο. Αποτελεί μία από τις παλαιότερες σαφείς γραπτές μαρτυρίες για την ιατρική χρήση του.
- 1000 π.Χ. Κίνα
Παραδοσιακή κινεζική ιατρική: Το χρησιμοποιούσαν για πεπτικές και αναπνευστικές ενοχλήσεις, διάρροια και εντερικά παράσιτα. Επίσης για την κόπωση και άλλες ενοχλήσεις.
- 5ος–4ος αιώνας π.Χ. Αρχαία Ελλάδα
Στα ιπποκρατικά ιατρικά κείμενα εμφανίζεται ως τροφή που μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και θεραπευτικά. Ο Ιπποκράτης και η ιπποκρατική παράδοση το συνέδεαν με την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων.
- Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, Naturalis Historia, 1ος αιώνας μ.Χ.
Καταπολεμά τα εντερικά παράσιτα, τις δερματικές παθήσεις, τον βήχα (ανακατεμένο με μέλι) και την επιληψία,
- 900 μ.Χ-σήμερα
Ελληνική λαϊκή παράδοση. Αν φας μια σκελίδα σκόρδο το πρωί, δεν θα αρρωστήσεις το χειμώνα. Η γνώμη της Σελίδας γι’ αυτό είναι η εξής: όταν τρως σκόρδο βρωμάς, αποφεύγουν όλοι να σε πλησιάσουν και οι πιθανότητες να κολλήσεις γρίπη ή κάτι άλλο μεταδοτικό, μειώνονται σημαντικά.
- Σύγχρονη ιατρική
Κλινικές μελέτες έδειξαν ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει λίγο, τη γλυκόζη του αίματος (καλό για διαβητικούς), την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερίνη και τις φλεγμονές.
Τουλάχιστον εδώ και 3.500 χρόνια λοιπόν, γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν το σκόρδο για λόγους υγείας.
Η χρήση του πιθανότατα είναι ακόμη παλαιότερη, καθώς ιστορικές ανασκοπήσεις αναφέρουν χρήση σκόρδου από τους Σουμέριους κατά την περίοδο 2600–2100 π.Χ. αν και η ακριβής ταύτιση κάθε αρχαίας φυτικής ονομασίας με το σημερινό Allium sativum χρειάζεται προσοχή.
